No se lee demasiado en las noticias sobre avances en el mundo del enlatado de alimentos. Eso es porque no hay muchos. La comida se conservó por primera vez en latas en 1810, el primer abrelatas se inventó 50 años después (¡ absolutamente cierto!) y las latas de fácil apertura (con un tirador incorporado) llegaron en la década de 1960. Y eso es todo. Salvo que Caniel, una empresa israelí, ha añadido ahora un truquillo revolucionario a la clásica lata de atún que, según dicen, acabará con el temido goteo.
Está diseñado como una lata "sin chorros" que le permite bombear suavemente la base para exprimir el aceite, en lugar de presionar la tapa y drenarlo por todas sus manos (y ropa).
Para el ojo inexperto, parece una lata de atún estándar. Pero la base de metal es elástica. Entonces, a diferencia de una base rígida, tiene un botón en el medio que cede a la presión, lo que le permite exprimir suavemente el aceite.
Abre un poco la lata con la anilla abrefácil, dale la vuelta, bombea la base elástica cuatro o cinco veces y el atún está listo y escurrido, sin que tus manos toquen el aceite y huela mal.
“Usar una lata de atún es un asunto complicado”, dice Lior Yemini, director general de la empresa. "Nuestra solución patentada es una solución sin problemas".
Las nuevas bases de latas tardan más en fabricarse, deben fabricarse con gran precisión y, como resultado, cuestan más. Pero Yemini dice que los clientes estarán dispuestos a pagar más.
“Buscamos valor agregado, que la innovación cambie el mercado”, dice. "Hicimos una investigación (por la empresa de datos de marketing Kantar ) que descubrió que los clientes estarían dispuestos a pagar entre un 15 y un 20 por ciento más por atún en lata como el nuestro".
La parte superior y el cuerpo de la lata permanecen sin cambios. Solo la base es diferente.
Las fábricas de conservas llenan las latas con la tapa hacia abajo, agregan aceite, sellan la base (y luego cocinan el atún en la lata). Es muy sencillo para ellos incorporar la base elástica de Caniel en su proceso.
“En lo que respecta a las embutidoras de atún (las fábricas que enlatan atún), esto les permite aumentar las ventas, aumentar la participación de mercado y, por supuesto, mejorar su imagen de innovación.
“No necesitan cambiar nada en sus líneas de producción”, dice Yemini. “Pueden trabajar de la misma manera que trabajan hoy. Con un pequeño ajuste, pueden adoptar nuestra tecnología y ofrecer valor agregado”.
“Hay mucho interés. Estamos hablando con empresas atuneras de todo el mundo de América Latina, de Europa, de España e Italia”, dice Yemini. “Estamos trabajando en una industria muy tradicional y no hay muchas innovaciones”.
Todavía no habrá visto la lata sin chorros en las tiendas. Caniel dice que está ejecutando un proyecto piloto, pero los fabricantes aún no utilizan sus bases para latas.
Sin embargo, hay un gran margen para que se expanda. El consumo mundial de atún es actualmente de alrededor de 25 mil millones de latas al año, dice Yemini, y Caniel actualmente produce menos de 100 millones de latas de atún por año.
“Si el cliente quiere, podemos vender solo el fondo de la lata, lo que significa que podemos poner más de un millón de ellos en un contenedor de envío, por lo que los costos de transporte son bajos”, explica Yemini.
La empresa, fundada en Israel en 1926, fabrica una amplia gama de latas y otros productos de envasado para alimentos para bebés, café, pepinos encurtidos, aceitunas, bebidas, cosméticos, pinturas, aceites, pegamentos y más.
Pero el atún en aceite plantea un problema muy particular para el usuario final, que requirió cuatro años de investigación y desarrollo para resolverlo.
Fuente: https://nocamels.com/2023/07/tuna-revolution-israeli-company-invents-first-spurt-free-can/